Hakkebøf, ovnkartofler, rugbrød og gulerodssalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 2 personer i 3 dage
Uge 0712 - dag 1
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur kartoflerne, skær i både, vend dem med lidt olie, salt og peber og kom dem i et ovnfast fad.
Bag dem gyldne og sprøde i ovnen, ca. 30 minutter.
Hvis du har tid, så lav fond til dag 2, det er en stor hjælp. (se tip).
Skur gulerødderne og riv dem groft.
Rør en dressing af mayonnaise, sennep, citronsaft, salt og peber. Vend gulerødderne i og smag til.
Skær agurken i stave og kom dem i en lille skål.
Form det hakkede oksekød til 4 bøffer og steg dem gyldne i 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Skær rugbrød i skiver og servér det til de lune hakkebøffer, sød gulerodssalat, agurkestave og sprøde fritter
Tip: Lav fond til dag 2
Kog kylling og lav fond til dag 2:
2 kyllingelår
200 g gulerødder
1-2 laurbærblade
4-6 peberkorn*
1 l vand*
Del kyllingelår i over og underlår. Kom dem i en gryde med gulerødder, laurbærblade og peberkorn. Dæk med ca. 1 l vand og kog mørt, i ca. 30 minutter. Lad kyllingelårene køle lidt, pluk kødet af, og stil det i køleskabet til dag 2. Læg kyllingebenene tilbage i fonden og kog yderligere i 1-2 timer.
Køl af, sigt den og sæt i køleskabet til dag 2.
