Hakkebøffer med bløde løg og agurkesalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt. Kog dem i ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet.
Agurkesalat
Skyl agurken og skær den i meget tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Drys med salt og lad dem dryppe af i en sigte.
Kom eddike og sukker i en lille gryde og varm op til sukkeret er smeltet. Smag til med peber. Afkøl lagen.
Ryst saltet af agurkeskiverne og kom dem i en skål. Hæld den afkølede lage over.
Bløde løg
Pil løgene og snit dem i tynde skiver. Sauter dem i lidt olie på en pande til de er bløde og klare. Krydr med salt og peber. Tag dem af panden.
Spidskål
Snit spidskålen fint og hak persillen groft.
Sautér spidskål i lidt olie, vend hakket persille i og smag til med salt og peber.
Hakkebøffer
Form 4 hakkebøffer af kødet og krydr godt med salt og peber. Steg bøfferne på løgpanden i lidt frisk olie. Tag bøfferne af panden, kom dem på et fad og lun løgene i samme fedtstof.
Servering
Servér hakkebøfferne toppet med bløde løg og kartofler, sauteret spidskål og syltede agurker ved siden af.
