Hakkebøffer med bønnesalat og grillede løg
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger kidneybønner (Iblødsat dagen før)
-
½ løg
-
1/4 grøn citron
-
1 pakke hakket oksekød 3-6 % (200 g)
Tjek at du selv har
-
sennep, eddike og æblejuice
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Kidneybønner
Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne og kom dem i en gryde med friskt vand. Kog dem møre under låg i 35 minutter. Sluk for varmen, tilsæt lidt salt og lad dem trække i 5-10 minutter.
Grøntsager
Varm en grillpande godt op. Skær løget i smalle både. Pensl dem med lidt olie og grill dem smukt stribede og møre på panden. Krydr med salt og sort peber og tag dem af panden. Nip bønnerne og damp dem i 2-3 dl velsaltet kogende vand i ca. 3 minutter. Hæld vandet fra og afkøl dem i koldt vand. Skyl tomaterne og skær dem i små tern.
Dressing og bønnesalat
Rør en dressing af 1 tsk. sennep, 2 tsk. eddike, lidt reven citronskal og -saft, salt, peber 1 tsk. olivenolie og evt. 2 tsk. æblejuice. Vend kidneybønnerne med de grønne bønner, tomaterne, de grillede løg og dressingen og smag til.
Hakkebøffer
Form det hakkede kød til 2 bøffer. Pensl dem med lidt olie og steg dem på grillpanden, 2-3 minutter på hver side. Krydr godt med salt og sort peber.
Servering
Servér hakkebøfferne med den lune bønnesalat.
