Hakkebøffer med nye kartofler og spidskål
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
* olivenolie
-
1 spidskål
-
1 pose, 700 g nye kartofler
-
* Salt og peber
-
200 g hakket oksekød
-
½ bundt forårsløg
-
½ bundt gulerødder
Sådan gør du
Dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand der lige dækker. Kog dem ca. 12 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig under låg. Dræn dem og gem ca. 500 g på køl til i morgen.
Grøntsager
Skyl og afdryp forårsløg og spidskål og skur gulerødderne. Hak forårsløget fint og skær spidskålen i både. Skær det meste af toppen af gulerødderne og servér dem som gnavegrønt.
Sæt 3 dl vand over at koge i en bred gryde med låg. Kom spidskålen i det kogende vand, tilsæt salt og damp under låg i 2 minutter. Kom de hakkede forårsløg ved og damp endnu 1 minut. Dræn vandet fra og anret spidskålen på et fad dryppet med lidt olivenolie.
Hakkebøffer
Form kødet til 4 hakkebøffer og krydr med salt. Steg dem gyldne i lidt olivenolie på en varm pande. De skal have ca. 3 minutter på hver side.
Servering
Servér hakkebøfferne med nye kartofler, dampet spidskål og gulerødder.
