Hakkebøffer med stegte rødder, raz el hanout og salat med svampe
Opskrift
Ingredienser
-
250 g gulerødder
-
½-1 bæger ras el hanout
-
½ grøn citron
-
1 pakke hakket oksekød
-
½ salathoved
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne og pil og hak løgene.
Stegte rødder
Skær persillerødder og gulerødder i grove stykker. Steg rødderne i 10-15 minutter ved moderat varme i olivenolie i en gryde, til de er gyldne, bløde og næsten færdige. Tilsæt halvdelen af løgene, ras el hanout, salt og reven citronskal og varm igennem.
Hakkebøffer
Form 2 store hakkebøffer og krydr dem med salt og peber. Steg dem i 3-4 minutter på begge sider, til de er næsten gennemstegte. Giv dem et par minutter mere på begge sider, hvis i ønsker dem helt gennemstegte.
Svampe
Skær den yderste lille rod af svampene og del dem i mindre stykker med fingrene. Steg svampene i smør eller olivenolie 4-5 minutter. Krydr med salt og peber.
Salat
Del salaten i mindre stykker og vend den med resten af løgene, de ristede svampe, citronsaft, salt, peber og olivenolie.
Servering
Server hakkebøfferne med de stegte rødder og salaten med de ristede svampe.
