Hakkebøffer og grillet ratatouille med gedeost, persille og kartofler
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Havsalt og sort peber
-
3 små stege peberfrugt
-
3 spsk olivenolie
-
1 stk. squash
-
1 kg kartofler
-
1 bæger gedeost i olie
-
1 pakke hakket oksekød
-
1 stk. grapefrugt
-
½ bundt persille
-
1 kg tomat(er)
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 3509.
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med 1 spsk salt. Kog under låg i 10 minutter, sluk for varmen og lad kartoflerne trække færdig.
Form 4 hakke bøffer og krydr med salt.
Sæt en grillpande/jernpande over ilden.
Skær squash i tynde skiver på langs og peberfrugterne i både. Vend squash og peberfrugter med 2 spsk olie, krydr med salt og steg dem på grillpanden så de får grillmønster/bliver gyldne.
Skær imens tomaterne og grapefrugten i skiver eller både. Hak persillen.
Vend de grillede grønsager med tomater, grape og generøse brud af gedeost, dryp med lidt olie fra osten og drys med hakket persille.
Tør panden af. Pensl hakkebøfferne med olie og steg dem 3-4 minutter på hver side.
Server hakkebøfferne med den lune salat og kogte kartofler.
