Hellefiskefilet på grøntsager
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
I en mellemstor gryde lægges grøntsager. Krydr dem med
havsalt og friskkværnet sort peber. Hæld vand på, så det
næsten dækker grøntsagerne.
Læg et stykke bagepapir over dem, og bring grydens indhold i kog. Læg forsigtigt fiskefileterne i passende portionsstykker
ovenpå bagepapiret, og lad fisken dampe under låg på
grøntsagerne. Fisken skal have 6-8 min afhængig af fisken
størrelse.
Løft med en paletkniv forsigtigt fisken op og server væden fra grøntsagerne som en slags sovs til de dampede grøntsager og kogte kartofler; helst nye.
