Helstegt fladfisk, nye rodfrugter og hvidløgs-yoghurt
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 4013 - Dag 1
Tænd ovnen på 200 grader.
Grøntsager
Skræl kartofler, gulerødder og pastinak. Pil hvidløg og løg. Skær kartofler, gulerødder og pastinak i stave. Kom dem på bageplade med bagepapir og krydr med salt, peber, 3 spsk. olivenolie og bladene af 1 kvist rosmarin. Bag rodfrugterne, i ca. 35 minutter i ovnen til de er møre, gyldne og lidt sprøde.
Løg og rosmarin
Hak løg fint og pluk bladene af ½ kvist rosmarin og hak det fint. Bland løg og rosmarin sammen med 1 spsk. vineddike, 1 spsk. olivenolie, salt og frisk kværnet peber.
Hak hvidløg fint eller pres det. Rør yoghurt sammen med salt, peber, hvidløg og evt. ½-1 tsk. karry.
Fladfisk
Krydr de flåede fladfisk med salt og peber og vend dem i mel. Steg fisken på en pande med olivenolie og en klat smør – 4-5 minutter på hver side til de er gyldne og færdigstegte.
Servering
Drys de bagte rodfrugter med løg og rosmarin. Anret helstegt fladfisk med rodfrugter og yoghurtdip.
