Helstegt kylling med ovnbagte jordskokker og agurkesalat med honning-eddikedressing og sort peber
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 agurk
-
olivenolie
-
2 løg
-
700 g jordskokker
-
sukker/ Honning
-
Salt og peber
-
1 hel kylling
-
(resten af posen) gulerødder
Sådan gør du
Helstegt kylling
Tænd ovnen på 200 grader. Rens kyllingen for evt. indmad. Gnid skindet med lidt salt, peber og olie eller lidt smør. Kom kyllingen i et ovnfast fad og steg den 60-70 minutter til den er gennemstegt. (Tjek at den er gennemstegt ved at stikke en gaffel ind ved låret – saften skal være klar og ikke lyserød).
Grøntsagerne
Skur jordskokkerne og skær dem i grove stykker. Pil og halvér løgene og skær dem i skiver. Skær agurken i tynde skiver fx på en mandolin. Skræl gulerødderne og skær dem i stave.
Ovnbagte jordskokker
Kom jordskokker og løg på en bageplade med bagepapir og vend med lidt olie, salt og peber. Bag det mørt og gyldent ved 200 grader, ca. 35 minutter.
Agurkesalat med eddikedressing og sort peber
Rør 2 spsk. honning eller sukker, 3 spsk. eddike og ½ spsk. olie sammen og smag til med salt og sort peber. Vend agurkeskiverne med eddikedressing, og krydr evt. med lidt ekstra peber.
Servering
Partér kyllingen i 8 stykker og servér med ovnbagte jordskokker, agurkesalat med eddikedressing og sort peber samt gulerodsstave.
