Hjemmelavet chilijam
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
6 røde chili
-
1 l vegetabilsk olie
-
fiskesauce
-
4 røde peberfrugter
-
4 rødløg
-
palmesukker
-
20 modne tomat(er)
-
10 fed hvidløg
Sådan gør du
Rens chilierne og de røde peberfrugter og fjern kernerne. Hak chili, peberfrugt og rødløg i grove terninger og snit hvidløget fint.
Varm olien op i en gryde, til det syder omkring en tandstik. Dybsteg de forskellige grøntsager (undtagen tomaterne) hver for sig i den samme varme olie, indtil de bliver mørkebrune.
Hak tomaterne groft. Bland alle de stegte ting sammen i en gryde med ca. 3-4 deciliter af den brugte olie og kog det op med grofthakkede tomater. Lad det simre i 20 minutter. Blend til en grov pasta og smag til med palmesukker og fishsauce.
