Hønsebryst i indisk karry med ris og grønt*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke hønsebryst
-
1 bæger karry
-
olivenolie
-
1 pose jasminris
-
1 squash
-
250 g løg
-
salt
-
1 bakke brune champignon
-
3-5 dl vand eller grøntsagsbouillon
-
1 broccoli
-
250 g gulerødder
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 2513/3313 - Dag 2
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 9 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter og smag til med salt inden servering.
Karry
Skær hønsebrystet i strimler og brun dem i olivenolie i en stor, varm gryde. Tag dem op. Rens og halvér imens champignoner. Skyl og afdryp squash og skær dem i skrå skiver. Rist squash og svampe i lidt ny olie i gryden. De skal tage lidt farve. Tag dem op. Skyl og afdryp broccolien og del den i buketter.
Hak løgene. Skrub og riv gulerødderne. Sautér gulerødder og løg i den varme gryde i 4-6 minutter uden at de tager farve. Kom karry og broccoli ved og lad det stege kort, til det dufter. Hæld vand eller bouillon på og lad saucen småkoge uden låg, til den er tyk og lækker. Smag til.
Kom kød, squash og svampe i saucen og lad det hele varme igennem. Smag til og servér staks karryen med kogte ris.
