Hønsesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skær bacon i tern og rist dem på en pande. Hæld fedtet fra. Del champignonerne i kvarter, rist dem på panden i lidt olie og tag dem til side. Snit løget i tern og sauter dem møre på panden i lidt fedtstof sammen med timiankvisten. Når løgene er klare tilsættes evt. lidt hvidvin og hønsefond, og det hele koges ned til væden er næsten forsvundet.
Lad løgene afkøle og bland nu hønsekødet i sammen med svampe og bacon. Bland mayonnaise og creme fraiche, smag til med citronsaft, og vend de øvrige ingredienser ned i blandingen, krydr med salt og peber. Kom hønsesalaten på en skive ristet brød og pynt med ristet bacon.
