”Hvid” pizza med ansjoser, kapers og artiskokker
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 1911 - dag 2
Tænd ovnen på 230 grader.
Pak pizza dejen ud og læg den på 2 bageplader. Skyl salaten og skær løgene i tynde ringe. Skyl saltet af kapers og afdryp dem.
Fordel ansjoser, kapers og tomater i tynde skiver på pizza bundene. Dryp med en anelse olivenolie.
Bag pizzaerne i ovnen ca. 30 minutter til de er sprøde og gyldne.
Sæt 0,75 l vand over at koge, gerne i en elkedel.
Knæk stokken af artiskokkerne, ved at lægge dem på bordkanten, så stokken stikker ud over. Tag fat om stokken og pres den kontant nedad. På den måde følger trådene, der går op i bunden, med ud. Kom 1 spsk salt i vandet og kog artiskokkerne møre, ca. 20 minutter, eller til bladene er lige til at løsne.
Vend salaten med de kogte kartofler, løg og lidt eddike og olivenolie fra glasset med oliven. Top med sorte oliven eller server dem ved siden af.
Server pizzaen med salaten og kogte artiskokker med lidt havsalt og evt. en klat smør.
Tips:
Du kan også fjerne de yderste blade af artiskokkerne, dele dem i kvarte og komme dem rå på pizzaerne, inden du bager dem.
Thomas Hess
