Kalkun og romanesco i kokos med koriander, chili og basmatiris
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
grøntsagsbouillon
Sådan gør du
Ris
Sæt risene over i kogendevand, der dækker, plus 3 cm op. Kog dem under låg i ca. 10 minutter. Sluk, salt dem og lad dem trække færdige.
Kalkun og romanesco i kokos
Brun kalkunen i lidt olivenolie, i en varm gryde. Snit hvidløgene i tynde skiver og skær tomaterne i tern. Kom begge dele i gryden sammen med kyllingen og lad det sauterer kort, ca. 1 minut, uden at det tager farve. Kom kokosmælk i gryden, og spæd evt. med 1-2 dl vand eller bouillon. Lad det simre i 5-10 minutter.
Del kålen i mundrette stykker og skær rødløget i både. Kom kål og løg i og lad det hele simre i 2-3 minutter. Smag til med lime og salt.
Topping
Hak ½-1 chili fint og snit korianderen groft. Vend begge dele sammen.
Servering
Servér kalkun og kål med ris og koriander-chilitopping.
