Isingfilet med nye kartofler og sauté af courgetter, rucola, citron og hvidløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 2411 - dag 1
Skur kartoflerne og kom dem i en gryde, hæld kogende vand på, så det lige dækker og tilsæt 1 spsk salt. Kom låg på gryden og kog i ca. 10 minutter. Sluk og lad kartoflerne trække færdigt.
Kontroller fileterne for småben og krydr dem med lidt salt. Vend dem i groft mel, polenta eller sesamfrø og læg dem på en tallerken.
Rens alle grønsagerne og afdryp det hele godt.
Snit forårsløgene, også toppene, fint. Skær courgetterne i 5 cm stykker, flæk dem på langs og skær dem i stave.
Varm en stor pande over ilden og kom lidt olie og evt. lidt smør på, lad det bruse op og kom isingfileterne på. Steg dem gyldne og sprøde, ca. 3 minutter på hver side.
Varm lidt olie op på en pande og sauter courgetterne et par minutter. Kom forårsløgene ved og krydr med reven citronskal, salt og peber. Vend rucola i lige ved servering og smag til.
Server de stegte fiskefileter med nye kartofler, gerne vendt med lidt olivenolie, courgettesauteen og citronbåde.
Sanne Venlov
