Italienske kødboller med tomatsovs og frisk pasta (II)
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
½ agurk
-
250 g peberfrugt
-
olivenolie
-
1 glas tomatsauce
-
½ bakke salat
-
Evt. parmesan
-
4 salsiccia pølser
-
400 g frisk pasta
-
Salt og peber
-
250 g rødløg
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
KvikKassen til 4 personer i 3 dage
Uge 4311 - dag 2
Uge 4611 - dag 3
Info
Italiensk salsiccia pølser er fars og skal bruges som fars – du skal altså ikke stege dem hele, men tage farsen ud af tarmene inden tilberedning- Grunden til at farsen er i tarme er, at den er krydret og hængt på stativer for at blive let røget.
Se link til madbio om de italienske pølser:
http://www.madbio.com/video/3694736/salsiccia-plser
Pasta
Kog vand til pasta. Start evt med en elkedel, det sparer tid og energi. Husk at salte vandet.
*se hvornår pasta kommes i kogevand.
Grøntsager
Snit løg, hvidløg og chili i mindre tern. Skyl peberfrugt og skær den i mindre tern. 1 rødløg skæres i tynde skiver til salaten.
Kødbollerne
Tag farsen ud af tarmene og form små kødboller (ca 20 stk) Steg kødbollerne ved god varme på en stor pande i 5-6 minutter. Tag kødbollerne fra panden.
Tilsæt hvidløg, løg og peberfrugt, steg videre i 2- 3 minutter på panden. Tilsæt glasset med tomatsovs. Her kan du evt. tilsætte lidt tørret oregano. Lad det hele simre indtil servering og tilsæt kødbollerne.
* Kog pastaen i ca 3 minutter, til den er al dente, hæld næsten al vandet fra og vend den med lidt olivenolie.
Salat
Skyl agurk og salat og pluk salaten til mindre stykker. Skær agurk i tern. Bland dressing af olie, eddike, salt og peber og vend det hele sammen før servering.
Servering
Servér kødbollerne med tomatsovs til den friske pasta og den grønne salat. Riv gerne tør ost over retten.
Velbekomme.
