Jordskokker med lynstegte østershatte og pralbønner
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
100 g løg
-
Saft og skal af ½ citron
-
salt
-
1 bundt pralbønner
-
1 bakke østershatte
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Riv østershattene i strimler på 1-2 centimeters tykkelse. Kassér den nederste, træede del af svampene. Rist østershattene i olie til de er let gyldne og krydr med salt. Tilsæt hvidløg og lad det hele riste til østershattene er helt gyldne, gennemtilberedte og lækre. Tag dem af panden.
Snit imens bønnerne i skrå skiver, 2 cm, og skrub ordskokkerne og skær dem i skiver på ½ cm. Skær løget i både. Rist jordskokker, bønner og løg i olivenolie i 3-4 minutter, til de er møre, men stadig har lidt bid. Kom østershattene ved og smag til med salt og citronsaft og skal.
Louisa Lorang
