Kalkun i Aarstidernes karry og kokos med ris
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 4812 - Dag 2
Ris
Skyl risene i koldt vand og kom dem i 1,2 l kogende vand. Kog i ca. 30 minutter, smag til med salt og lad dem trække under låg i 5.10 minutter.
Grøntsager
Rens porrer og pil hvidløg. Skær hvidløget i tynde skiver og porre i ringe. Skur gulerødder og skyl blomkål. Skær gulerødderne i tynde skiver og del blomkål i buketter. Skyl og afdryp thai-basilikum.
Kalkun
Dup kalkuntern med papir og drys med salt. Sæt en dyb pande eller jerngryde over ilden og steg dem gyldne i olie, ca. 2 minutter på hver side. Krydr med sort peber. Tag dem op af gryden og hold dem lune.
Karry
Sautér porre, hvidløg, gulerødder og blomkål et minuts tid i den dybe pande og drys karrymix på. Tilsæt kokosmælk og 1 dl vand og kog igennem. Smag til med soja, salt og peber, tilsæt kalkun og varm igennem.
Servering
Servér med kogte ris og lidt soja at dryppe på og plukket thai-basilikum på toppen.
OBS: Der er ris nok til fx en rissalat dagen efter. Retten er beregnet med 200 g kogte ris pr. person.
Pr. person: Energi 3033 kJ/722 kcal
Energifordeling: fedt 29 %, kulhydrat 50 %, protein 22 %
Fedt 23 g, kulhydrat fra andet end grøntsager 64 g
