Kalkun i tikka med grønt og brune basmatiris
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i ½ l kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering. Gem halvdelen af de kogte ris til dag 3.
Grøntsager
Skur og skyl grøntsagerne og skræl evt. pastinakker og gulerødder. Skær pastinakker og gulerødder i små tern eller i stave. Skær porre i skiver og snit chili fint. Hak tomaterne groft eller blend dem kort i en køkkenmaskine. Skyl og afdryp persille, og hak den groft.
Kalkun
Dup kalkunkødet tørt og drys det med lidt salt. Brun det godt af i lidt olie i en tykbundet gryde eller wok. Tilføj pastinakker, gulerødder og porre og steg et par minutter. Kom tikka masala ved, rør godt rundt og hæld 1-2 dl vand samt de hakkede tomater på. Lad det småsimre i 3-4 minutter. Spæd evt. med lidt mere vand. Smag til med lidt chili, citronsaft, salt og peber.
Servering
Servér ris i dybe tallerkner med kalkun og grønt i tikka masala. Drys med hakket persille.
HUSK: Kog kartofler til makreldellerne på dag 2 i aften, og opbevar dem på køl. Det gør det meget hurtigere at lave mad i morgen.
