Kalkun i wok med grønt og brune basmati ris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune basmatiris (200 g; gem halvdelen af de kogte ris til dag 3)
-
½ roséløg
-
1-2 fed hvidløg
-
½ squash
-
1/4-½ spidskål
-
1 pakke kalkun i tern (200 g)
-
½ citron
-
1/4 chili
Tjek at du selv har
-
tamari eller soja
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i ½ l vand uden salt. Kog dem ved sagte varme under låg i 30 minutter. Lad dem hvile i 5 minutter og smag til med salt. Gem halvdelen af de kogte ris til dag 3.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne og afdryp dem. Skær løg og 1-2 fed hvidløg i smalle både. Skær gulerødder og squash i tynde skrå skiver og peberfrugt i lange strimler. Snit spidskål i brede bånd og skær tomaterne i tern. Tag 1/3 af tomatternene fra til drys.
Kalkun
Dup kødet med papir og steg det gyldent og gennemstegt i 1 tsk. olie i en varm wok eller på en pande i 4-5 minutter. Tag kødet af wokken, tilsæt 1 tsk. olie og steg løg, hvidløg, gulerødder, squash og peberfrugt sprødmørt et par minutter.
Kom kalkunkødet, tomattern samt ½-1 dl vand i wokken og kog op. Smag til med citronsaft, finthakket chili og evt. lidt tamari/soja, og vend spidskål i. Varm igennem.
Servering
Top risene med kalkun og grønt, drys med lidt tomattern og servér evt. med lidt tamari.
