Kalkun med søde kartofler, salvie og squash-spaghetti
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kalkun i tern
-
6-8 blade salvie
-
1 bakke søde kartofler
-
2 squash
-
50 g skalotteløg
-
½ bakke dadeltomater
Tjek at du selv har
-
smør
-
salt, peber, olivenolie og lidt eddike fx æbleeddike
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Kalkun
Krydr kalkunkødet med salt og peber. Steg det i 3-4 minutter i olivenolie så det bliver brunet godt af. Tilsæt salvieblade, lidt vand og evt. en klat smør og lad det simre i ca. 15 minutter til det er mørt og skyen har en god konsistens.
Sød kartoffelpuré
Skræl de søde kartofler og skær dem i tern. Steg dem sammen med grofthakket hvidløg i 4-5 minutter i olivenolie. Tilsæt 4 dl vand og kog i ca. 20 minutter til de søde kartofler er helt møre og vandet er næsten væk. Purér med en gaffel eller et piskeris og smag til med salt, peber og evt. lidt smør eller olivenolie.
Squash-spaghetti
Skær squashene i tynde strimler (skær dem først i tynde skiver og skær så skiverne i strimler på langs). Vend strimlerne med skalotteløg i tynde ringe og halve tomater. Smag til med salt, peber, eddike og olivenolie.
Servering
Servér den søde kartoffelpuré med kalkun og den saftige squash-spaghetti.
