Kalkun med spicy nudelsalat og miso
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl, rib og afdryp grønkål. Pluk det i mindre stykker. Skur gulerødderne og skyl squash, skær dem begge i papirtynde skiver eller strimler. Skær løg i fine skiver og nip bønnerne. Damp bønnerne i 2-3 dl kogende letsaltet vand i 2-3 minutter. Afkøl dem i koldt vand og dryp dem godt af.
Nudler
Kom nudlerne i ½ liter kogende letsaltet vand, sluk for varmen og lad dem trække i vandet til de er møre, ca. 3 minutter. Dræn vandet fra og vend dem med grøntsagerne.
Misodressing
Rør misopastaen ud i lidt vand og smag til med lidt finthakket chili og 2 tsk. eddike. Vend saucen i nudelsalaten.
Kalkun
Dup kalkunternene med papir og steg dem gyldne og gennemstegte i 1 tsk. olie, 5-6 minutter på en varm pande.
Servering
Servér nudelsalaten på et stort fad og top med stegt kalkunkød.
