Kalkunschnitzler med sommerkål, nye kartofler, citrusdressing og frisk oregano
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt. Kog sagte under låg i 10 minutter og sluk for varmen. Lad kartoflerne trække færdig i vandet.
Dup kalkunschnitzlerne med køkkenrulle og del dem midt over på langs.
Riv citronskal ned i en skål, pres citronsaft i, rør med salt og peber og pisk olien i.
Skær sommerkålen i brede bånd og del broccolien i grove buketter ned gennem stokken. Skær peberfrugten i tern. Hak oregano groft.
Steg kalkunschnitzlerne gyldne i lidt olie på en dyb pande/wok, 3-4 minutter. Krydr med salt og peber, tag dem af panden og lad dem hvile imens du laver grønsagerne.
Varm lidt olie op på den samme pande og lynsteg de to slags kål og peberfrugtternene. Krydr med salt og peber.
Vend kalkunschnitzlerne, de kogte kartofler og hakket oregano i, i det sidste minut og hæld citrusdressingen over.
Smag til og server straks med lidt rå gulerodsstave til børnene.
