Kalv i grøn karry med nudler, broccoli skud og bundtløg
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl grøntsagerne, skur gulerødderne og pil hvidløg. Snit gulerødder og løg i tynde skiver, gem løgtoppen til anretning, hak hvidløg fint, del broccoliskud i halve eller kvarte og snit spidskål i lidt brede strimler.
Kalvetern og nudler
Dup kødet tørt og drys det med lidt salt.
Sæt 2,5 dl vand til nudler over at koge.
Nudler
Kom nudlerne i kogende letsaltet vand og lad dem trække i 3 minutter. Dræn vandet fra, skyl dem under den kolde hane og afdryp.
Wok
Varm wokken op med lidt olie og brun kalvekødet af på alle sider. Tilsæt grøntsagerne og steg endnu et par minutter. Vend grøn karrypasta i (det er spicy så hold lidt igen). Vend godt rundt og spæd med lidt vand. Vend nudlerne i wokken og smag til med karrypasta, citronsaft og salt.
Servering
Servér straks og drys med fintsnittet løgtop.
