Kalv "one pot" med gulerødder, citronbasilikum og rød grønkål
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke kalvekød i tern
-
100 g roséløg
-
500 g gulerødder
-
1 luesia-peberfrugter
-
½ grøn citron
-
1 potte citronbasilikum
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Kalvegryde
Hak løg og hvidøg og skær gulerødder i grove stykker. Skær tomater i tern og peberfrugt i kvarte. Brun kødet i en stor gryde. Tilsæt gulerødder, hvidløg, peberfrugter og havdelen af løgene og brun videre i et par minutter. Tilsæt 3 dl vand, læg låg på og lad kødet simre i 10-15 minutter. Tilsæt tomaterne inden servering, varm igennem og tilsmag med citronskal, salt og peber.
Rød grønkål
Rib grønkålen og skær den i tynde strimler. Vend den med citronsaft, resten af løgene, salt, peber og masser af citron basilikum.
Servering
Server kalvegryden toppet med grønkål og citronbasilikum.
