Kalve steaks med bønnesalat og aromatiske middelhavsurter***
Opskrift
5 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen til 5 personer
Uge 5013
Tag kødet ud af pakken og krydr med havsalt og sort peber.
Grønt
Pil løgene og skyld grøntsagerne. Skær auberginen i 4 tykke skiver, peberfrugterne i kvarte og tomater i tern. Skær løgene i både og finthak de 2-3 fed hvidløg.
Bønne salat
Hæld vandet fra bønnerne. Steg auberginerne i olivenolie ved moderat varme i 3-4 minutter på begge sider. Tilsæt løg og hvidløg, chili, peberfrugter og bønner og steg videre i et par minutter. Tilsæt tomater og lidt vand og kog godt igennem. Tilsmag med havsalt, sort peber og citronskal og citronsaft.
Kalve steaks
Steg i ca. 2 minutter ved høj varme på begge sider i en anelse olivenolie eller smør.
Servering
Server de varme kalvesteaks med bønne salaten fyldt med grøntsager og anret med lidt ekstra salvieblade.
NB: server evt. lidt pasta eller brød til.
