**Kalvegryde med blomkål, tomater og mandeltopping
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Tag kødet ud og krydr med salt og peber.
Grønt
Pil løg og hvidløg og skyl grøntsagerne. Hak løg og hvidløg, skær skalotteløg i skiver og tomaterne i grove tern. Del blomkålen i buketter.
Rist mandlerne på en tør pande i et par minutter.
Kalvegryde
Steg kødet sammen med løg og hvidløg i olivenolie i 3-4 minutter ved god varme. Tilsæt 4 dl vand og kog godt igennem. Læg låg på og lad retten simre i 10-15 minutter.
Blomkål
Kog 2 dl letsaltet vand op i en stor lav gryde eller på en pande. Tilsæt citronskal, skalotteløg, tomater og blomkål. Kog i ca. 4 minutter vandet er næsten væk. Tilsmag med rigeligt olivenolie, peber og citron.
Servering
Servér de saltede, olierede blomkål med kalvekødet, lidt ekstra olivenolie, citron og ristede mandler.
