*Kalvekød i tomatsovs med ristede kartofler, bladselleri og salat
Opskrift
3 personer
Ingredienser
-
1 pakke (i tern) kalvekød
-
250 g peberfrugt
-
olivenolie
-
1 avocado
-
Havsalt og sort peber
-
1 æble
-
1 citron
-
1 glas (med basilikum) tomatsovs
-
200 g persillerødder
-
½ salathoved
-
4-6 stilke bladselleri
-
1 løg med top
-
½ pose gulerødder
-
½ frisk hvidløg
Sådan gør du
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær løget og hvidløget i fine skiver og gulerødder, persillerødder og bladselleri i tern. Pluk salaten og skær kartofler, æble og peberfrugt i tern. Riv skallen af citronen. Skrab kødet ud af avocadoen, skær det i tern og dryp med citronsaft.
Kalvegryde
Tag kødet ud af pakken. Krydr med salt og peber. Steg kødet i 3-4 minutter ved god varme i lidt olivenolie sammen med gulerødder og persillerødder. Tilsæt lidt vand, bladselleri og tomatsovs. Kog op og lad retten simre i 10-15 minutter. Tilsmag med citronskal, salt og peber.
Kartofler
Steg kartoflerne i olivenolie i ca. 10 minutter, til de er sprøde og møre. Krydr med havsalt og drys med hvidløg i skiver.
Salat
Vend salaten med avocado, æble, peberfrugt, løg, havsalt, sort peber og citronsaft.
Servering
Servér kalvegryden med råstegte kartofler og grøn salat med søde pebre.
