Kalvesteaks med stegte søde kartofler og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
3 søde kartofler
-
½ citron
-
½ salat
-
1 pakke kalvesteaks
-
½ bakke purpurkarse
-
smør (evt.)
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne og skæl de søde kartofler.
Søde kartofler
Skær de søde kartofler i tern og steg dem i nogle minutter i olivenolie i en gryde. Tilsæt 3-4 dl vand og kog dem til de er møre og der kun er lidt vand tilbage. Purér dem groft med en gaffel og krydr med salt, peber, citron og evt. lidt smør eller olivenolie.
Salat
Del salaten i mindre stykker og vend den med tern af tomater, karse, citronsaft, olivenolie salt og peber.
Kalvesteaks
Krydr bøfferne med salt og peber og steg dem ved høj varme 1-2 minutter på hver side i olivenolie.
Servering
Servér kalvebøfferne med kompotten af de søde kartofler og den grønne salat.
Søde kartofler
Skær de søde kartofler i tern og steg dem i nogle minutter i olivenolie i en gryde. Tilsæt 3-4 dl vand og kog dem til de er møre og der kun er lidt vand tilbage. Purér dem groft med en gaffel og krydr med salt, peber, citron og evt. lidt smør eller olivenolie.
Salat
Del salaten i mindre stykker og vend den med tern af tomater, karse, citronsaft, olivenolie salt og peber.
Kalvesteaks
Krydr bøfferne med salt og peber og steg dem ved høj varme 1-2 minutter på hver side i olivenolie.
Servering
Servér kalvebøfferne med kompotten af de søde kartofler og den grønne salat.
