Farsbrød med bagt og kogt hokkaido i rosmarin
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hakket okse/flæsk
-
1-2 fed hvidløg
-
2 æg
-
1 grøn citron
-
½ bundt rosmarin
-
1 hokkaido
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne og tænd ovnen på 200 grader.
Farsbrød
Rør farsen med finthakket hvidløg, æg, lidt reven citronskal, salt, peber, lidt finthakket rosmarin og et halvt finthakket løg. Form farsen til et langt aflangt "brød" og bag det i ovnen i et ovnfast fad i 40 minutter.
Bagt hokkaido
Skræl hokkaido-græskarret, tag kernerne ud og skær halvdelen af det i både. Vend bådene i olivenolie, salt, peber og et par rosmarinkviste. Kom bådene ind til farsbrødet og bag dem med de sidste 20 minutter, til de er møre.
Hokkaidopuré
Skær resten af hokkaidoen i tern og steg dem i en gryde i olivenolie. Tilsæt lidt vand og kog igennem til de er møre. Tjek en gang imellem at gryden ikke koger tør. Purér med en gaffel eller stavblender og tilsmag med lidt citronsaft, salt og peber.
Tomater
Skær tomaterne i tern og vend dem med lidt citronskal, et halvt finthakket løg, salt og olivenolie.
Servering
Servér farsbrødet i skiver med hokkaido-puré, bagt hokkaido, de friske tomater samt lidt ekstra rosmarin og citron.
