Karbonader med dampet kål og ristede nødder
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ bæger hasselnødder
-
1 pakke hakket okse/gris
-
2 æg
-
½ sommerhvidkål
-
½ bundt gulerødder
-
½ bakke purpurkarse
-
smør
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Hasselnødder
Rist hasselnødderne i et par minutter på en tør pande og hak dem groft. Læg dem i en lille skål.
Karbonader
Rør farsen med æg, salt og peber. Form 4 karbonader og steg dem ved moderat varme i smør eller olivenolie 4-5 minutter på hverside.
Dampet kål
Skær kålen i både, der hænger sammen i stokken. Kom dem op i en gryde med gulerødder i tern og 2 spsk. eddike, 1 dl vand og 3 spsk. olivenolie. Krydr med salt og peber og damp kålen med låget på klem til kålen og gulerødderne er let møre og vandet næsten fordampet.
Servering
Servér karbonaderne med kålen, gulerødderne, de ristede hasselnødder, karse og lidt frisk smør eller olivenolie.
Hasselnødder
Rist hasselnødderne i et par minutter på en tør pande og hak dem groft. Læg dem i en lille skål.
Karbonader
Rør farsen med æg, salt og peber. Form 4 karbonader og steg dem ved moderat varme i smør eller olivenolie 4-5 minutter på hverside.
Dampet kål
Skær kålen i både, der hænger sammen i stokken. Kom dem op i en gryde med gulerødder i tern og 2 spsk. eddike, 1 dl vand og 3 spsk. olivenolie. Krydr med salt og peber og damp kålen med låget på klem til kålen og gulerødderne er let møre og vandet næsten fordampet.
Servering
Servér karbonaderne med kålen, gulerødderne, de ristede hasselnødder, karse og lidt frisk smør eller olivenolie.
