Karbonader med sprøde fritter, rødbede og rodfrugt-slaw
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
250 g pastinakker
-
1 bæger yoghurt
-
Mel, gerne groft mel
-
1 kg (gem resten til dag 3) kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
1 tsk. sennep
-
200 g løg
-
½-1 pose rødbeder
-
1 pakke hakket okse/gris
-
½ pose gulerødder
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 2113 - Dag 2
Rødbeder og kartofler
Tænd ovnen på 200 grader. Skur rødbeder og kartofler og skær dem i både. Pil løg og skær også dem i både. Kom dem i et ovnfast fad og vend med olivenolie, salt og peber. Bag dem møre og gyldne ca. 35 minutter.
Rodfrugt-slaw
Skur eller skræl gulerødder og pastinakker. Riv begge groft og kom dem i en skål. Rør yoghurt, sennep, salt og peber i og smag til.
Karbonader
Rør det hakkede kød med salt og peber og form kødet til 4 karbonader. Vend dem i mel og steg dem gyldne i olie, 3-4 minutter på hver side.
Servering
Servér de gyldne karbonader med kartoffel- rødbedefritter og rodfrugt-slaw.
