Kartoffel og bacon sauté med løg og savoykål samt rødbedesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 måltider til 4 personer uge 5309.
Skur kartoflerne og skær dem i tern. Kom dem i en skål og overhæld dem med kogende vand, så det dækker. Lad dem stå i vandet, imens du tilbereder de andre ting.
Skær bacon i tern og steg det gyldent og sprødt på en stor stegepande. Læg bacon på fedtsugende papir, men gem stegefedtet.
Pil løg og hak dem groft og snit savoykålen i strimler.
Skær rødbederne i papirtynde skiver på en mandolin eller riv dem på rivejernet.
Rør eddike, salt, sukker og peber sammen og pisk olie i. Hæld dressingen over rødbederne og lad dem trække til resten af måltidet er færdigt.
Hæld vandet fra kartoflerne og afdryp dem på et viskestykke. Varm 3 spsk baconfedt op på stegepanden, kom kartofler på og steg dem ved middel varme i 10 minutter. Tilsæt løg og steg det hele gyldent og mørt i fedtet. Vend savoykål i og smag til med salt og peber. Lad lige kålen falde sammen, men det må gerne have noget bid ved servering.
Server kartoffel – bacon sauteen med den syrlige rødbedesalat.
