Kartoffel-pastinak-rösti med spinat og hvidløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
300 g pastinakker
-
1 bundt broccoliskud
-
1 løg
-
3 æg
-
1/2 siracusacitron
-
300 g spinat
-
Salt og peber
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
SlankeKassen 4P5D, uge 15, dag 5
Rösti
Tænd ovnen på 200 grader.
Skræl kartofler og pastinakker. Riv dem groft og vend dem med sammenpisket æg. Krydr med salt og peber.
Beklæd en plade med bagepapir, form röstimassen til 4 kugler med hænderne og sæt dem på pladen. Tryk og form dem til runde ensartede rösti og bag dem i ovnen til de er gyldne og faste.
Spinat og grønt
Skyl imens spinat og broccoliskud og afdryp.
Pil løg og hvidløg og hak dem fint.
Hak spinaten groft og flæk broccoliskud i kvarte, så du får lange, slanke skud.
Sautér løg og hvidløg i lidt olie til de er klare og tilføj broccoliskud. Sving dem på panden et minut og vend spinaten i. Krydr med citronsaft, salt og peber.
Servering
Top de gyldne rösti med spinat-broccolisauté og servér.
