Kartoffel-porresuppe med lun gedeost og surdejsbrød
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 kg bagekartofler
-
1 rulle gedeost
-
4-5 spsk olivenolie
-
1 surdejsbrød
-
Salt og peber
-
2 porre
-
2 breve grøntsagsbouillon
-
1 bakke cocktail tomat(er)
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 4013 - Dag 3
Tænd ovnen på 200 grader.
Kartoffel- porresuppe
Skræl bagekartofler og skyl porre grundigt.
Skær kartofler i tern og porre i ringe. Gem lidt porretop til drys.
Varm en stor tykbundet gryde op med lidt olie, og sauter kartofler, i ca. 4-5 minutter. Tilsæt porrer og steg endnu et par minutter. Hæld vand på så det dækker og kog til kartofler er helt møre.
Brød
Stænk brødet med vand og bag det i ovnen i ca. 15 minutter.
Suppe
Blend kartofler og porrer med kogevandet, tilsæt grøntsagsbouillo, og spæd med mere vand hvis suppen er for tyk. Smag til med salt og sort peber, sluk for varmen og kom 1/3 af gedeosten i suppen. Rør godt til osten er smeltet. Snit porretop meget fint.
Servering
Servér den varme suppe, drysset med fintsnittet porretop, og spis med friskbagt brød og resten af gedeosten.
