Kartoffelomelet med portobellosvampe og persillesalat****
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
2 pakker bacon
-
Havsalt og sort peber
-
1 surdejsbrød
-
150 g løg
-
12 æg
-
1 citron
-
400 g tomater
-
1/2 pose persille
-
1 bakke østershatte
-
1/2 pose gulerødder
Sådan gør du
Kvikkassen Plus 4P3D, uge 1, dag 1
Brød
Tænd ovnen på 225 grader. Dryp brødet med lidt vand og bag det ca. 12 minutter.
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne grundigt. Skær løgene i tynde ringe, kartofler, tomater og gulerødder i tern og svampe i mindre stykker. Pluk persillen.
Omelet
Pisk æggene med havsalt og sort peber. Skær bacon i tern. Steg kartofler og bacon på en varm pande. Brug en pande, som kan tåle at gå i ovnen. Når der er ca. 5 minutter til kartoflerne er klar, tilsættes svampe og gulerødder. Når kartoflerne er møre tilsættes æggemassen. Kom panden i ovnen og bag omeletten, til den har sat sig.
Salat
Vend persillen med tomaterne, løgene, citronskal, citronsaft, havsalt og sort peber.
Servering
Servér omeletten drysset med gouda og persillesalat.
