Kernerugbrød
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1½ dl yoghurt
-
100 g rugmel
-
1 spsk salt
-
500 g knækkede rugkerner
-
½ l vand
Sådan gør du
Surdej:
Rør yoghurt, rugmel og salt sammen, og stil det lunt i 1-2 døgn. Det skal lugte syrligt og boble let.
Kernerugbrød:
Rør surdej og de øvrige ingredienser sammen til en tyk grød, og lad den hæve 4-6 timer, afhængigt af vejr og temperatur. Hæld dejen i smurte forme, og bag først brødene 1 time ved 100 grader, skru derefter op til 150 grader, og bad dem videre 1½-2 timer. Tag brødene ud af formene, sæt dem på en rist, og dæk dem med et klæde.
