Kikærtepandekager med spinat og søde kartofler korma style
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Pandekagedej
Kom kikærtemelet i en skål, hæld vand i og pisk til en tyk glat dej. Krydr med 1. tsk. korma karry og salt. Lad dejen hvile i 15 minutter.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og hak dem groft. Skræl de søde kartofler og skær dem i små tern.
Skyl, afdryp og hak spinaten groft.
Grønt i korma
Sauter løg, hvidløg og de søde kartofler halvmøre og let gyldne i olie, 5-8 minutter. Tilføj 2 spsk. korma karry og rør godt. Smag til med salt, citronsaft og finthakket chili. Vend spinaten i lige inden servering.
Kikærtepandekager
Varm lidt olie op på en pande og kom knapt 1 dl dej på. Vip panden så dejen fordeler sig og bag pandekagen gyldenbrun inden du vender den.
Gentag med resten af dejen, der bliver ca. 6 pandekager.
Servering
Servér pandekagerne fyldt med de søde kartofler og spinat i korma karry og spis evt. en god chutney til.
