Kikærtepandekager med tikka-grønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kikærtemel
-
2 æg
-
1 løg
-
1 squash
-
½ bakke cherry-blommetomater
-
1 brev tikka masala-pasta
-
1 hjertesalat
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
hvedemel
-
smør
Sådan gør du
Pandekagedej
Kom kikærtemelet i en skål, tilsæt 2 spsk. hvedemel og rør melet sammen med æg og ½ tsk. salt, så du får en tyk dej. Spæd med 2½ dl vand, lidt efter lidt, og rør det til en tyk, glat dej. Lad dejen hvile i 10-15 minutter. Rør evt. ½ dl ekstra vand i, hvis dejen er blevet meget tyk.
Grøntsager
Skur eller skræl de søde kartofler og skyl grøntsagerne. Skær de søde kartofler i små tern og kom dem på en varm pande med lidt olie. Steg dem let gyldne og møre i 8-10 minutter. Pil løget og hvidløgene og hak begge dele fint. Skær squashen i små tern, nip bønnerne og del dem i mindre stykker og skær tomaterne i kvarte. Kom løg, hvidløg, bønner og squash på panden til de søde kartofler og lad dem stege med i 5-6 minutter. Tilføj tikka masala og vend godt. Kom tomaterne og ½ dl vand ved og lad retten småsimre i et par minutter. Smag til med salt og sort peber.
Salat
Skyl salaten, afdryp og snit den i strimler. Læg dem på et fad.
Kikærtepandekager
Smelt evt. 2 spsk. smør og rør det eller olie i pandekagedejen. Varm lidt olie/smør op på en pande og kom knap 1 dl dej på. Vip panden, så dejen fordeler sig og bag pandekagen gyldenbrun, inden du vender den. Gentag med resten af dejen. Der bliver i alt 6-8 pandekager.
Servering
Servér pandekagerne og fyld dem med tikka-grønt og frisk salat ved bordet.
