Kikærter i chili og tomat, salat og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kikærter (iblødsat dagen før)
-
1 løg med top
-
3-4 fed hvidløg
-
1/3-½ bundt bladselleri
-
1 flaske mosede tomater
-
1 chili
-
1/4 citron
-
½ pakke Øko Blue
-
1 bæger creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
laurbærblade
-
spidskommen
Sådan gør du
Kikærter
Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne, kom dem i en gryde og tilsæt friskt vand. Kog kikærterne møre under låg i ca. 30 minutter. Tilsæt salt og lad dem trække i 5 minutter.
Grøntsager
Pil løg og 2 fed hvidløg og hak begge dele groft. Skyl bladselleri og rens svampene. Skær begge i små tern.
Kikærter i chili og tomat
Sæt en tykbundet gryde over blusset og kom lidt olie i. Sautér løg, hvidløg, svampe og bladselleri klare og let møre i ca. 5 minutter. Tilføj de mosede tomater, og evt. laurbærblade, og lad saucen simre i 10 minutter. Hæld vandet fra kikærterne og kassér det. Kom kikærterne i gryden med tomatsauce. Hak chili fint og kom ca. halvdelen i gryden. Lad retten småsimre i ca. 10 minutter og smag til med ekstra chili, salt og sort peber.
Guacamole
Flæk avocadoerne, kassér sten og skrab frugtkødet ud i en skål. Mos det groft og smag til med 1-2 pressede fed hvidløg, citronsaft, salt, peber og evt. spidskommen.
Servering
Servér kikærter i chili i dybe tallerkner, top med lidt smuldret blå ost, creme fraiche og guacamole.
