Kikærter med spicy oksespyd
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne og kog dem i friskt, letsaltet vand i 25-35 minutter, tilsæt 1 spiseskefuld salt og lad dem trække i 5 minutter. Udblød rosinerne i lidt vand – det gør dem bløde, og man får mere ud af deres sødme.
Hæld vandet fra kikærterne og tilsæt rosinerne med den væde, de er sat i blød i. Varm godt igennem med lidt olivenolie og fintskåret hvidløg.
Smag kikærterne til med havsalt, citronskal og –saft samt friskkværnet sort peber.
Fordel kødet på træspyddene og krydr med havsalt og friskkværnet peber. Steg kødet i 2 minutter ved høj varme på en pande i olivenolie. Tilsæt finthakket chili og steg videre i 1 minut. Tag spyddene af panden og tilsæt 1 deciliter vand og 1 spiseskefuld olivenolie eller smør og kog panden af.
Server de varme kikærter med spicy oksespyd, dryppet med pandeskysaucen, og den helt enkle sprøde sommersalat.
