Kikærter med yoghurtdressing i tortilla wraps
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 3611 - dag 3
Hæld vandet fra kikærterne og sæt dem over i friskt vand. Tilsæt gerne lidt løg, 2 fed hvidløg, et par gulerødder og laurbærblade. Det tilfører smag til ærterne under kogningen. Kog dem møre, ca. 30 minutter og tilsæt 1 spsk. salt og lad dem trække i 5 minutter.
Hæld vandet fra, men gem det.
Pil imens løg og hvidløg og hak dem groft og chili fint. Skur gulerødderne og skær dem i tynde skrå skiver.
Hak grønkålen groft.
Smag yoghurten til med lidt knust hvidløg, lidt limesaft, havsalt og peber, samt evt. lidt spidskommen. Kom den i en serveringsskål.
Sæt en god jerngryde eller wok over ilden og kom olie på. Tilsæt løg, hvidløg og gulerødder og steg et par minutter og tilsæt chili og evt. spidskommen, steg yderligere et par minutter. Tilsæt de kogte kikærter og steg et minut inden du kommer grønkålen ved. Smag til med salt og knust sort peber samt limesaft.
Stænk tortilla wraps´ene med lidt vand og lun dem på en tør pande.
Kom tortillaerne i et fugtigt viskestykke og server dem med kikærtesautéen og yoghurtdressing, så man selv kan fylde og rulle ved bordet.
Tip: giv gerne en god chilisauce til wraps´ene.
Sanne Venlov
