Kikærter på afrikansk – som mættende suppe med ristede chorizopølser
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
HUSK: Sæt kikærterne i blød i rigeligt vand og stil dem på køl dagen før.
Skur og skræl evt. kartofler og gulerødder og vask tomaterne. Skær alle tre dele i tern.
Skyl de udblødte kikærter godt og sæt dem over at koge i frisk vand uden salt. Tilsæt kikærterne efter ca. 20 minutter sammen med det afrikanske bønnemix eller krydderierne. Der skal være vand, så det lige dækker. Kog videre i ca. 15 minutter, til alt er mørt, og tilsæt tomaterne og smag til med limeskal og -saft og havsalt.
Skær imens pølserne i skrå skiver og steg dem på en pande i ca. 10 minutter ved moderat varme i en anelse olivenolie.
Server kikærterne med bouillonen, de ristede chorizopølser, et generøst drys grofthakket koriander og evt. lidt god olivenolie.
Tip: Kogelagen fra kikærterne er skøn, især når de lige er kogt. Smag den evt. til med chili eller harissa og spis retten med groft brød.
