Kødboller i wraps, fritter og kålsalat med oregano og gulerødder
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ bakke oregano
-
1 kg bagekartofler
-
1 bæger yoghurt naturel
-
4-5 spsk. olivenolie
-
Evt. 1-2 spsk. mel
-
250 g løg
-
1 pakke hakket okse/gris
-
½ hvidkål
-
1 tsk. sukker
-
500 g gulerødder
-
Evt. 1 tsk. dijonsennep
-
1 pakke fuldkornswraps
Sådan gør du
Den grønne kasse
Uge 1313 - Dag 2
Fritter
Sæt vand over i en elkedel. Tænd ovnen på 250 grader, eller så varmt som muligt. Skrub kartoflerne og skær dem i både. Kom dem i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad kartoflerne trække i 5-10 minutter. Dryp af og dup dem tørre. Vend kartoflerne med olie og salt, bred dem ud på en bageplade (gerne på bagepapir) og bag dem i den varme ovn til de er gyldne og møre.
Kålsalat
Snit kålen fint. Skyl gulerødderne og skræl dem. Skær dem i tynde skiver. Pluk oreganoen groft. Rør yoghurt med oregano og evt. dijonsennep og vend dressingen med grøntsagerne. Smag til med salt og sukker.
Kødboller
Pluk oreganoen groft og hak den fint. Riv 100 g løg og rør kødet med salt, løg og oregano. Tilsæt lidt mel, hvis der er behov for det. Lav kødboller på størrelse med 5-kroner og steg dem i olie på en varm pande.
Servering
Lun wraps’ene, snit resten af løgene i fine både og fyld lidt kålsalat, løg og kødboller i de lune wraps. Servér straks med resten af kålsalaten og sprøde fritter.
