Kofta af sorte bønner med fladbrød, salat og yoghurtdressing
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 chili
-
⅔ portion sorte bønner (gem ? til dag 4)
-
½ batavia salathoved
-
⅓ bakke cocktailtomater
-
2 stk. miniagurk
-
2 bægre yoghurt naturel
-
½ citron
-
1 pakke fuldkornsfladbrød
-
⅓ pose revet gouda
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
havregryn
-
mel
-
vegetabilsk olie
-
spidskommen
Sådan gør du
Koftafars
Pil og hak løg, 2 fed hvidløg og ½ chili fint. Sautér dem på panden i lidt olie. Vend ⅔ af de kogte sorte bønner samt lidt af kogevandet i og lad det blive gennemvarmt. Hæld det i en skål, tilsæt salt, sort peber, finthakket chili, evt. spidskommen, ½-1 dl havregryn og 1 spsk. mel og blend det groft med en stavblender. Tilsæt evt. lidt mere havregryn, hvis farsen bliver for fugtig. Lad farsen køle lidt af og samle sig.
Grønt
Skyl oregano, salat og tomater og afdryp. Hak oregano groft og vend den i koftafarsen. Snit salaten i strimler. Skær tomater i kvarte eller tern. Skær agurkerne i tern og snit rødløg med top i fine skiver. Læg grøntsagerne på et fad.
Dressing
Smag yoghurten til med salt, peber, citronsaft og 1 fed knust hvidløg.
Koftas
Varm lidt vegetabilsk olie op i en pande. Form farsen til koftas (på størrelse med en valnød) og rul dem i lidt mel inden du steger dem. Hold godt øje med dem, og vend dem et par gange under stegningen.
Fladbrød og servering
Stænk fladbrødene med lidt vand og lun dem på en tør pande. Fyld dem med salat, kofta, reven ost og dressing, og spis med fingrene.
