Köfta med quinoatabouleh
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
½ bakke daikon karse
-
olivenolie
-
½ bæger shawarmamix
-
Lys eddike eller citronsaft
-
½ bakke cherrytomater
-
1 bæger quinoa
-
Salt og peber
-
100 g rødløg
-
125 g hakket oksekød
Sådan gør du
Singlemåltidskassen 1 pers/3 dage
Uge 4813 - Dag 2
Quinoa
Skyl quinoaen i koldt vand. Kom den i en gryde med 3 dl kogende, saltet vand. Kog quinoaen i 10 minutter og lad den trække i 5 minutter.
Tabouleh
Hak rødløget i fine tern. Skyl og afdryp tomater, peberfrugt og karse. Skær peberfrugt og tomater i små, fine tern. Pisk en dressing af karse, olivenolie, lys eddike eller citronsaft, salt og peber. Vend quinoa sammen med grøntsager og dressing og smag til igen.
Köfta
Rør det hakkede oksekød med shawarmamix. Form små, aflange ”pølser” af kødet og steg dem gyldne og gennemstegte i olivenolie på en varm pande.
Servering
Servér de varme okse-köfta med quinoatabouleh med karsedressing.
