Köfta og couscoussalat med squash, mynte og tomat*
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenkassen 1 pers/4 dage
Uge 2313 - Dag 2
Couscous
Kom couscous i en skål med olivenolie og salt. Hæld 2,5 dl kogende vand over og dæk skålen med film. Lad couscous’en trække i 5-10 minutter. Rør i couscous’en med en gaffel for at løsne den lidt.
Grønt
Skær squashen i aflange skiver og gnid den med lidt olivenolie. Grill den på en varm grill eller grillpande. Krydr med salt. Hak løgtoppene. Skær løgene i både. Vend løg og hele tomater med olivenolie og grill også dem.
Rør couscous’en med citronsaft og olivenolie. Vend finthakkede løgtoppe, varme squash, løg og tomater og plukket mynte i couscous’en lige i sidste øjeblik. Smag til.
Köfta
Rør kødet med finthakket mynte, salt, peber og finthakket chili efter smag. Form kødet til små aflange kødboller og gnid dem med olivenolie. Grill eller steg dem og sæt dem evt. på spyd.
Servér straks köfta med couscoussalat.
