Kogt spidsbryst med rødbedesalat, ristet rosenkål og peberrod
Opskrift
Ingredienser
-
1 Belle de Boskoop-madæble
-
1 pakke kogt spidsbryst
Tjek at du selv har
-
soja
-
Olivenolie, smør, havsalt og sort peber
-
eddike
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 grader.
Rødbede og æble
Skær æblet i grove tern og kom i en skål med 3 spsk. eddike og 4 spsk. olivenolie. Skræl rødbederne og skær dem i skiver på 1-2 cm. Vend dem i eddike, olivenolie, salt og peber. Kom rødbeder og 4 kviste timian på en dyb bageplade med bagepapir og bag i ovnen i 25-30 min. Anret bederne på et lille lækkert fad og fordel æbleternene og riv masser af peberrod over.
Spidsbryst
Gem væsken i posen. Skær bryststykket i 2 ens stykker. Kom dem i en kasserolle med væsken fra posen og 2 kviste timian. Kom låg på kasserollen og varm kødet op ved medium varme i 6-8 min.
Rosenkål
Fjern grimme blade og skær rosenkålen i kvarte. Steg dem i 2 min. på en meget varm pande i lidt olie. Når de er al dente, tilsæt 3-4 spsk. soja og 1 spsk. smør til panden og glasér rosenkålene ind. Servér med det samme.
Servering
Anret det hele på små fade og nyd det varmt.
