Kogt spidsbryst med stegte rødder og hvidløgsristede svampe
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, smør, havsalt og sort peber
-
eddike
Sådan gør du
Spidsbryst
Kom brystet og væsken det ligger i i en kasserolle. Tilsæt en lille klat smør, og lun langsomt op under låg i 8-10 min.
Skorzonerrødder og gulerødder
Skræl og skyl skorzonerrødderne og gulerødderne, og skær dem i stykker på 2-3 cm. Steg dem i lidt olie og smør på en varm pande i 5-6 min. Tilsæt 1 stængel salvie til panden under stegning. Tilsæt 1-2 spsk. æbleeddike til panden, når rødderne er møre. Krydr med salt og peber. Anret på et nydeligt fad.
Svampe og løg
Skær den halve chili i tynde skiver. Skær svampene i kvarte. Pil løget og skær det i tynde skiver. Rist svampene i lidt olie på en meget varm pande i 3-4 min. Tilsæt løgene, revet hvidløg, 1 salviestængel, chili og en god klat smør. Lad det hele stege i 2-3 min. Krydr med salt og peber. Anret i en lille skål.
Servering
Skær brystet i skiver og anret på et fad med bouillonen over. Servér det hele som bordbuffet.
