Kokoswok med oksetern, chili og stegte ris
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Singlemåltidskassen 1 pers/3 dage
Uge 4213 - Dag 2
Stegte ris
Skyl og afdryp forårsløg og romanescokål. Snit forårsløg fint og del romanescokålen i små, fine buketter. Gem forårsløgtoppen til drys. Varm lidt olie op på en pande og steg forårsløg og romanescokål et par minutter, uden at det tager særlig farve. Tilsæt evt. lidt frisk olie og kom risene med på panden. Steg yderligere nogle minutter og smag til med salt, peber og citronsaft.
Oksewok
Skyl og afdryp gulerødder og chili. Snit gulerødder i tern. Hak chilien fint og riv ingefæren.
Dup oksekødet tørt og drys med lidt salt. Varm lidt olie op i en wok eller gryde og brun kødet af ved høj varme. Drys med thaikarry og lad det stege, til det dufter. Tilsæt gulerødder, ingefær og lidt chili og lad det stege et par minutter. Hæld kokosmælk og evt. lidt vand på og lad retten putre lidt. Smag til.
Servering
Servér oksewokken med stegte ris og lidt chili og forårsløgtoppe til at drysse over.
